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    深圳餐廳廚房工程環境設計的重點是什么?

    2021-05-20 16:12:58

    深圳餐廳廚房工程環境設計的重點是什么?  
    一般來說,港式茶餐廳的廚房高度應適當。 如果高度不夠,將不利于通風,很容易引起廚房溫度升高,影響工作人員的工作效率; 如果太高,則成本會很高,并且不需要進行環衛工作。 容易做。 在我們負責的港式茶餐廳廚房設計中,我們需要反映操作的整體協調性,并且總體要求是明亮,通風,干燥,安全和衛生。  
     1.墻壁
    (1)應該由高度為1.5米或更高的瓷磚或其他防水,防潮和可洗的材料制成,以制造壁裙,以清潔油煙和污垢。  
    (2)如果使用隔斷作為隔間的壁,則必須在壁上安裝厚度為9 cm,寬度為15 cm的鋼板,以利于提升壁架和壁柜。  
     2.頂部
    (1)應盡可能避免使用油漆,并使用耐火,防潮和防水的石棉纖維材料進行吊頂處理。  
    (2)懸吊天花板時,請留出適當的位置安裝和排氣設備,以免浪費材料和重復勞動。  
     3. 
    爐灶上方的廚房處于高溫區域,應選擇良好的排氣設備以確保廚房的安全和衛生。 同時,它還可以防止大量的油煙,水蒸氣和其他氣味影響商店的運營。  
     4。 地面
    應該使用耐磨,耐高溫,耐腐蝕,不褪色和不吸油的材料鋪設。 顏色應明亮,具有一定的斜度,并且易于洗滌和干燥。 考慮使用不吸水和防滑的陶瓷地磚。  
     5。 照明
    廚房照明設備必須實用,無論是制作,清潔還是選擇碗碟,都必須具有足夠的亮度。 可以選擇發光效率高,壽命長的熒光燈。  
     6。 門窗
    (1)應當設置兩扇門,一扇是屏蔽門,另一扇是鐵門或其他門,并且它們可以自動關閉。  
    (2)廚房的窗戶上應安裝安全窗和紗窗,并應定期清潔門窗上的油脂和污垢,以免發生火災和食物污染事故。  
    在廚房運轉期間,應產生一些油煙,廢水,垃圾等廢物。 盡量避免污染港式茶餐廳的其他部分,尤其是商店大廳。  

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